Встряхивающий автоклав

Ключевые преимущества технологии:

1. Преимущества встряхивания:

• Поддержание текучести продукта: Мягкое и равномерное встряхивание во время процесса стерилизации предотвращает загустение и расслоение высоковязких продуктов. Это обеспечивает однородность текстуры и предотвращает образование комков.
• Ускоренное проникновение тепла: Постоянное движение продукта способствует более эффективному и быстрому прогреву, что критически важно для достижения необходимого уровня стерилизации при минимальном воздействии на качество продукта. Это сокращает общее время обработки, сохраняя вкусовые качества и питательную ценность.

2. Технологические особенности автоклава:

• Автоклав с мягким встряхиванием и водяным распылением: Сочетание контролируемого встряхивания с системой водяного распыления создает оптимальные условия для термообработки. Водяное распыление обеспечивает равномерное поддержание температуры и быстрое охлаждение, минимизируя тепловое воздействие на продукт.
• Регулируемая частота встряхивания: Специально разработанная система позволяет точно настраивать частоту встряхивания в широком диапазоне.
• Настраиваемая частота встряхивания: Частота встряхивания подбирается индивидуально для каждого типа продукта. Этот параметр определяется на основе анализа вязкости конкретного молочного продукта, что гарантирует максимальную эффективность обработки и сохранение его первоначальных свойств.

Применение данной технологии открывает новые горизонты для производителей, позволяя безопасно и эффективно обрабатывать даже самые сложные в обработке молочные продукты, улучшая их текстуру, вкус и срок годности.